Tag - horeca

bedrijfsblindheid ongediertepreventie en hygiëne

Bedrijfsblindheid is een groot probleem bij veel ondernemingen

Bedrijfsblindheid is een groot probleem, dat ondervind ik elke dag in de praktijk, en eerlijk gezegd heb ik er ook aan geleden toen ik een bedrijf had dat was gevestigd op één plek en waar ik elke dag met dezelfde bezigheden te maken had. Bedrijfsblindheid is een ziekte die door ondernemers zelf niet wordt herkent en erkent. Wat is bedrijfsblindheid ? Met bedrijfsblindheid wordt bedoelt dat er wordt gewerkt volgens een geroutineerde werkwijze, waarbij zelfkritiek niet aan de orde komt en [...]

Read more...
handen wassen horeca voedselveiligheid

Hygiënecode voor de horeca

De hygiënecode voor de horeca is gebaseerd op Europese wetgeving. De Europese Hygiëneverordening is in januari 2006 in werking getreden. Elk bedrijf dat voedsel verwerkt is verplicht een HACCP plan of een hygiënecode te hebben. Werken volgens de voor uw branche geldende hygiënecode is voldoende om aan de wettelijke verplichting te voldoen. De hygiënecode voor de horeca is voor hotels, restaurants, pensions, cafetaria`s, lunchrooms, catering bedrijven en voor alle anderen waar voedsel en drank wordt verkocht aan consumenten. De code [...]

Read more...

Hygiëne stimuleert omzet horeca

Hygiëne stimuleert omzet horeca.  Als uw hygiëne goed is verzorgd dan komt 88.5 % van uw bezoekers eerder terug. Dat je omzet dus gestimuleerd wordt door hygiëne staat als een paal boven water. 80% van bezoekers willen alleen geld besteden op locaties die echt schoon zijn. In dit onderzoek zijn 500 mensen geënquêteerd en bijna de helft zegt niet meer terug te komen als de hygiëne niet op orde is en te wensen overlaat. Winstgevendheid is dus direct te relateren [...]

Read more...

Voedselveiligheid voor horeca

Voedselveiligheid is voor horeca ondernemers van levensbelang. Je kunt het je toch niet permitteren dat er gasten ziek worden van eten dat in uw keuken is gemaakt. Het zou het einde betekenen van jarenlang hard werken. Voedselveiligheid moet worden gewaarborgd door het voedselveiligheidssysteem HACCP. Elke bedrijf dat met voedsel werkt heeft te maken met de regelgeving van dit systeem. Elk bedrijf dat met voedsel werkt is verplicht volgens HACCP normen te werken. Voor diverse branches zijn zogenaamde hygiënecodes opgesteld. Zo [...]

Read more...