Tag - voedselveiligheid

eitjes van vliegen op voedsel

Tips tegen vliegen in horeca

Vliegen kunnen veel overlast veroorzaken. Vliegen zijn dragers en verspreiders van ziekteverwekkende bacteriën en virussen. Het zijn per definitie zeer onhygiënische insecten. Vliegen leven in zijn algemeenheid in en van rottend organisch materiaal Voedselresten die liggen te rotten zijn ook een goede voedingsbodem n perfect om eitjes in te leggen. Vliegen leggen hun eitjes in rottende organische massa’s maar ook op verse etenswaar. Vanaf het voorjaar tot eind september is het oppassen voor de gevaren en risico’s van vliegen. Vliegen zijn [...]

Read more...
temperatuurbeheersing horeca

Product temperatuurbeheersing in de horeca

Product temperatuurbeheersing in de horeca is een zeer belangrijk bedrijfsproces. Door verhitten en afkoelen kunnen bacteriën zeer snel groeien en vermenigvuldigen.  Temperatuurbeheersing is voor de voedselveiligheid van essentieel belang. Bacteriën worden gedood als producten boven een temperatuur van 75 graden Celsius komen.  Door in te vriezen worden bacteriën niet gedood maar raken ze in een soort van winterslaap en vermenigvuldigen ze zich weer bij het ontdooien. Temperaturen tussen de 10 tot 40 graden Celsius vinden bacteriën ideaal om zich te [...]

Read more...

Voedselveiligheid voor horeca

Voedselveiligheid is voor horeca ondernemers van levensbelang. Je kunt het je toch niet permitteren dat er gasten ziek worden van eten dat in uw keuken is gemaakt. Het zou het einde betekenen van jarenlang hard werken. Voedselveiligheid moet worden gewaarborgd door het voedselveiligheidssysteem HACCP. Elke bedrijf dat met voedsel werkt heeft te maken met de regelgeving van dit systeem. Elk bedrijf dat met voedsel werkt is verplicht volgens HACCP normen te werken. Voor diverse branches zijn zogenaamde hygiënecodes opgesteld. Zo [...]

Read more...

Restaurants en hygiëne

Restaurants dienen een schone en hygiënische omgeving te zijn voor medewerkers en gasten. De voedselveiligheid dient gewaarborgd te worden middels het werken volgens de geldende hygiënecode of HACCP plan. Elk afzonderlijk aspect van de faciliteit moet worden gereinigd om een veilige voedselbereiding te kunnen hanteren. Van keuken tot opslag, van restaurant gedeelte tot toilet, van apparatuur tot vuilnis. Alles dient volgens de voorschriften te worden behandeld om aan de hygiëne eisen te voldoen. De keuken De Keuken is een van de belangrijkste [...]

Read more...

Voedselveiligheid

Voedselveiligheid is erg belangrijk om voedselvergiftiging te voorkomen. Voedselveiligheid kan men waarborgen door bepaalde procedures te volgen uit een hygiënecode of een HACCP plan. Voedselveiligheid is meer dan voedsel opslaan bij een goede temperatuur in de koeling. Voedselveiligheid kan goed gewaarborgd worden als er volgens een systeem en een plan gewerkt wordt. Controlelijsten en een hygiëne plan zijn daar een zeer belangrijk onderdeel van. Enkele aspecten die belangrijk zijn voor de voedselveiligheid zijn : Temperatuur controle. Persoonlijke hygiëne. Gezondheid medewerkers of familieleden. Veilige voedsel behandeling. Opslag [...]

Read more...