Waarom Tauge Schoonmaken: De Voordelen En Tips
Als je vaak Aziatisch kookt, ben je vast wel bekend met tauge. Deze kleine, knapperige groente wordt veel gebruikt in gerechten zoals loempia’s, mihoen en bami. Maar hoe zit het eigenlijk met het schoonmaken van tauge? Waarom is het belangrijk om dit te doen en hoe doe je het op de juiste manier? In dit artikel zullen we deze vragen beantwoorden en je voorzien van handige tips.
Tauge: Wat Is Het?
Voordat we ingaan op het schoonmaken van tauge, is het belangrijk om te weten wat het precies is. Tauge, ook wel taugé genoemd, is een groente die afkomstig is van de mungboon. Deze groente wordt gekweekt door de mungbonen in water te laten weken en vervolgens te laten ontkiemen. Hierdoor ontstaat er een witte stengel met kleine gele blaadjes. Tauge heeft een knapperige textuur en een milde, nootachtige smaak.
Waarom Tauge Schoonmaken?
Hoewel tauge een gezonde en voedzame groente is, kan het ook gevaarlijk zijn als het niet goed wordt schoongemaakt. Tijdens het kweekproces kan tauge namelijk besmet worden met bacteriën zoals salmonella en E. coli. Als je deze bacteriën binnenkrijgt, kun je last krijgen van symptomen zoals misselijkheid, buikpijn en diarree.
Daarom is het belangrijk om tauge grondig te spoelen voordat je het gebruikt. Op deze manier spoel je eventuele bacteriën weg en verklein je de kans op besmetting.
Hoe Maak Je Tauge Schoon?
Het schoonmaken van tauge is gelukkig niet moeilijk. Volg deze stappen om tauge op de juiste manier schoon te maken:
Stap 1: Spoel de tauge af onder stromend water
Houd de tauge onder stromend water en laat het water over de tauge stromen. Beweeg de tauge heen en weer zodat alle blaadjes goed worden gespoeld. Laat de tauge vervolgens uitlekken in een vergiet.
Stap 2: Verwijder de worteltjes
Soms zitten er nog kleine worteltjes aan de tauge. Deze kun je gemakkelijk verwijderen door de tauge tussen je vingers te nemen en de worteltjes eraf te trekken.
Stap 3: Laat de tauge drogen
Leg de tauge op een schone, droge doek en dep het voorzichtig droog. Laat de tauge vervolgens nog even op de doek liggen zodat het helemaal droog kan worden.
Als je tauge hebt overgehouden, kun je het het beste bewaren in de koelkast. Doe de tauge in een afgesloten plastic zakje en bewaar het op een temperatuur tussen de 2 en 4 graden Celsius. Op deze manier blijft de tauge het langst vers.
FAQs
1. Kan ik tauge ook koken in plaats van rauw gebruiken?
Ja, tauge kun je ook koken. Breng een pan met water aan de kook en voeg de tauge toe. Laat de tauge ongeveer 2 minuten koken en giet het vervolgens af. De tauge is nu klaar om te gebruiken in een gerecht.
2. Kan ik tauge ook invriezen?
Ja, je kunt tauge invriezen. Blancheer de tauge eerst door het ongeveer 1 minuut te koken en vervolgens af te spoelen met koud water. Laat de tauge vervolgens uitlekken en doe het in een afgesloten plastic zakje. Je kunt de tauge nu tot 3 maanden bewaren in de vriezer.
3. Kan ik tauge eten als het bruin is?
Nee, je kunt tauge beter niet eten als het bruin is. Bruin geworden tauge is namelijk niet meer vers en kan bedorven zijn.
4. Waar kan ik tauge kopen?
Tauge is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en bij Aziatische speciaalzaken.
5. Kan ik tauge ook zelf kweken?
Ja, je kunt tauge ook zelf kweken. Week de mungbonen in water en laat ze vervolgens ontkiemen. Plaats de ontkiemde bonen in een donkere ruimte en laat ze groeien tot er tauge ontstaat.
Conclusie
Het schoonmaken van tauge is misschien een kleine moeite, maar het is wel ontzettend belangrijk om besmetting met bacteriën te voorkomen. Gelukkig is het schoonmaken van tauge niet moeilijk en kun je het gemakkelijk in een paar stappen doen. Door tauge op de juiste manier schoon te maken, kun je veilig en gezond van deze heerlijke groente genieten.